حلويات وطريقة عملها

تشيز كيك المارس
من مطبخ الشيف ايناس عاهد
القاعده (بسكوت دايجستف + اصبع زبده 100غم )
حبات صغيره من المارس
للحشوه :- 3 باكيتات جبنه كريميه وزن العلبه الواحده 200 غم
ربع كوب كريما سائله للحلويات ,كوب من السكر البودره
2 معلقه كبيره من الجيلاتين البودره مذوبه من ربع كوب ماء مغلي

الطريقه :- نصف قطع المارس الصغيره على داير قالب التشيز كيك , نطحن البسكوت ونضيف له الزبده ونفركهم باليد ليتجانسوا ثم يوضع بقالب التشيز كيك
ثم نضع الجبنه والكريما السائله والسكر الناعم وتخفقهم بالخلاط نضع نص الخلطه على البسكوت والنص التاني يخلط مع 3 حبات كبيره مارس مذوبه على البخار او المايكرويف ثم توضع على بالقالب ثم نضع برش شوكلاته على الوجه لمن يرغب ثم يوضع بالثلاجه 6 ساعات لتجمد وتقدم بارده وممكن تزين القالب بالكريما الجامده

كنافة بالقشطة عثملية
**********/////*******

لتحضير القشطة:
نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة
حليب مجفّف - كوبان
مستكة مطحونة - ملعقة صغيرة
ماء زهر - ملعقة صغيرة
ماء - 3 أكواب
ماء ورد - ملعقتان صغيرتان
زبدة على حرارة الغرفة ومقطّعة إلى مكعبات - 100 غرام
لتحضير الكنافة:
عجينة عثملية أي عجينة كنافة شعر، مفرومة فرماً ناعماً - كيلوغرام
سمن مذوب - 200 غرام
قطر - بحسب الرغبة

طريقة العمل
***
1- لتحضير القشطة: في قدر، ضعي الحليب، نشاء الذرة، الماء، المستكة وحرّكي على نار هادئة.
2- أضيفي الزبدة تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تذوب تماماً.
3- أسكبي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي.
4- أتركي القشطة جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة.
5- لتحضير الكنافة: في وعاء، أخلطي عجينة الكنافة الشعر المفرومة مع السمن المذوب جيداً.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7- أسكبي القليل من القطر في قعر صينية فرن.
8- مدّي قسماً من العجينة في الصينية ثمّ ضعي القشطة وامرغيها على العجينة مع مراعاة تركها بعيدة عن الأطراف.
9- ضعي القسم المتبقي من العجينة فوق القشطة.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.

11- وزّعي القطر على وجه الكنافة بالقشطة وزينيها بالفستق
وقدّميها

كرات الشوكلاتة :
المقادير:
1كوب سكر 
1كوب جوز هند
3/4 كوب زيت "ممكن نص زبدة ونص زيت "
1كوب حليب بودرة
1/2كوب كاكاو
معلقة فانيلا
1كوب بسكوت مطحون ناعم جدا
1/2 كوب بسكوت مطحون خشن
1/2 كوب ماء ممكن اكتر المهم كل المكونات يندمحو قبل وضع السكر المطحون
تعجن كل المكونات جيدا واخر شي بنضيف البسكوت الخشن نضعها بكيس نايلون ممكن الوصفة تتحول لليزي كيك وتقطع عادي اما لعمل الكرات نضعها بكيس النايلون لمدة ساعتين بالفريزر بعدها نخرجها ونكورها بتدهني ايدك زيت وبتكوري وبعدها بتغطية باي شي بتحبية جوز هند ممكن بسكوت مطحون اي شي متوفر عندك وصحة وهنا

خلية النحل 
3كوب طحين 
3معالق كبيرة حليب بودرة 
3 معالق كبيرة لبن زبادي
1/2 كوب زيت نباتي 
1معلقة صغيرة بيكنج باودر
1 معلقة كبيرة سكر
رشة ملح
1 و1/2 معلقة كبيرة خميرة
ماء حسب الحاجة
بتخلطي كل المكونات وبتضلي تضيفي الماء لتتشكل معك عجينة طرية وبنتركها بمكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبا
بعدها بنشكلها على شكل كرات وبنستخدم صينية دائرية حتى تطلع بشكل خلية النحل وبندهنها زيت بعد مانشكلها ممكن تحشيها جبنة بيضا ممكن اي نوع بتجبية حسب الرغية .. بعد التشكيل بندهن وجة العجينة ب خليط
(بيضة +معلقة حليب سائل بندوب فيها ربع معلقة نسكافية وبعدها )بعد ماندوب النسكافية بالحليب بنضيفها للبيضة وبنخفقهم منيح وبندهن وجة العجينة وبنرشها ممكن سمسم ممكن حبة البركة وبنتركها ربع ساعة ترتاح بعد التشكيل وبعدها بندخلها الفرن يكون حامي ربع ساعة تقريبا او حتى اقل حسب فرنك
وصحة وهنا 

كيكة الرمل
المقادير:

علبة زبادي"كاسة لبن "

3بيضات

3/4 كوب سكر

2/1 كوب زيت

2/1 1 كوب طحين

ملعقة بيكنج بودر
معلقة كبيرة فانيلا
نخلط كل المكونات متل اي كيك المكونات الجافة سوا بننخلها والمكونات السائلة سوا مع السكر ةبعدها بنخلطهم كلهم سوا بندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة تقريبا طبعا حيب فرنك وحتى نتاكد انها استوت بندخل عود لتص الكيك وازا خرجت ناشفة يتكون استوت ان شالله
للوجه :

ثلث علبة حليب مركز محلى

4/1 كأس سميد يحمص في تاوه على النار حتى يصبح ذهبيا (كالرمل )
بنسكب الحليب المحلى وبنرش السميد على وجها وصحة وهناااا

بسبوسه بالاوريو
المقادير:-
زيت ذرة كوب 3/4
سكرناعم الحبيبات كوب 3/4
بيض حبة كبيرة 4
سميد ناعم كوب 1
بيكنج باودر ملعقه صغيرة 1
شعيريه باكستانيه كيس 1
بسكويت اوريو حبة 12
حليب محلى علبة كبيرة 1

التحضير :-

1) سخني الفرن 180مْ. ثبتي الرف الاوسط. احضري صينيه او طبق فرن مقاس 13×9 ادهنيها بالزبدة.
2) في وعاءالخلاط ضعي الزيت،السكر،البيض، السميد، البيكنج باودر، ثبتي مضرب التقليب قلبي 3 دقائق الى ان تختلط المواد.
3) كسري البسكويت باطراف اصابعك، اضيفيه للخليط السابق قلبي بالملعقه الخشبيه ليختلط البسكويت بخليط السميد.
4) وزعي الخليط بالصينيه وساوي السطح بظهر الملعقة.
5) فتتي الشعيريه جيدا، انثريها على سطح البسبوسة لتتغطى تماما.
6) غطي الصينيه بورق الالمنيوم، ادخليها الفرن 25-30 دقيقه الى ان تصبح ذهبية اللون، اخرجي البسبوسة من الفرن ومباشرة صبي عليها الحليب وهي ساخنة

7) اتركيها تبرد تماما ثم قطعيها وقدميها

الكيكة الحلزونية
كيكة حلزونية5 الكيكة الحلزونية بالصور
المكونات
ثلاث بيضات
فانيلا
علبة زبادي
نصف كوب زيت
كوب سكر
ملعقتين كبيرة جبنة بيضاء ( البقرات الثلاث )
كوب وربع دقيق
ملعقة كبيرة باكنج باودر
للتزيين :
ملعقتين كبيرة جبنة بيضاء
ملعقة زبادي
شيرة – أو عسل
التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
أحضري قالب دائري أو صينية بايركس على شكل دائرة , ثم دهني القالب بالزيت أو الزبدة.
على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق مع البيكنج باودر.
في وعاء الخلاط ضعي السكر والبيض والفانيلا، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهش.
أضيفي الزيت وشغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني ليختلط الزيت مع البيض , ثم اضيفي الزبادي وملعقتي الجبن.
أضيفي خليط الدقيق ، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتحصلي على خليط كيك ناعم ومتجانس.
أسكبي خليط الكيك في القالب او صينية البايركس وساوي السطح.
امزجي بين الجبن المالح والزبادي جيداً حتى تختفي التكتلات ( ممكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة ) وضعيه في كيس حلواني وقومي بقص الطرف وشكلي على سطح خليط الكيك بشكل حلزوني.
ضعي القالب في الفرن إلى أن ينضج الكيك.
عند خروجها من الفرن وزعي الشيرة , وبالهناء والعافية.